«Zwei Flüss wiis»; sein Name erinnert an die geografische Nähe von Rhein und Töss. Für diesen «Federweissen» werden die roten Beeren im Keller sofort abgepresst, so dass kaum Farbe in den Most fliesst. Was nach Gärung und Ausbau auf die Flasche gezogen wird, überzeugt durch fruchtige Aromen und gehaltvolle Struktur, ist geschmeidig und vollmundig. Ess-Tip: passt zu Vorspeisen wie Salat mit gebratenem Ziegenkäse, gefüllten Peperoni oder mit Schinken umwickeltem Brüsseler.
Momentan im Verkauf der Jahrgang 2017

Im Herbst 2018 konnten wir zum ersten Mal genügend Sauvignon- und Scheurebe-Trauben ernten. Im Vordergrund standen allerdings zwei sortenreine Weisse, doch unbeabsichtigt entstand auch eine Mischung, weil nach dem Abpressen von beiden Sorten etwas übrig geblieben war. Im Verlauf des Winters verkosteten wir immer wieder die drei Weintypen und gaben davon auch unseren Besuchern zum probieren. Und fast bei allen war es das Cuvée, das am meisten Anklang fand. So entschlossen wir uns, die gesamte Ernte 2018 zu assemblieren und in 1200 Flaschen abzufülen. Obwohl beide Weissweine in Barriques gereift sind, schmeckt man keine Holznoten, sondern vielfälltige Fruchtaromen.